素食与心理健康（二） ――肉食是人类健康的杀手

　　在上一篇当中，从人的生理构造，身体机能和消化系统等方面论证了人类其实更适合吃素而非肉类。那么，在这一篇当中，着重分析肉食是如何影响人的身体健康，进而又对人的心理健康产生影响的。看似美味，为人类一大偏爱的肉食，背后也许有着鲜为人知的真相，当我们在口中不断品咂，色香味俱全的肉食时，我们可曾想到，其实这无异于是慢性自杀。
　　现代社会，肉食似乎已经成为大部分人每日的膳食习惯，以及很多人所认为的健康、营养膳食的一部分。比如有人认为，肉类为人类提供大量蛋白质。但是，大部份人都没有从另一个角度看看肉类对于人类的影响，尤其是近年来以工业化量产的肉类制品，更值得我们特别留意。
　　甚至有些营养学家提倡“吃肉减肥法”。从营养学角度来说，这种减肥法的可取之处在于：主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品等。因为这些食物会让人体血糖迅速升高，还能激发人的食欲，不知不觉中吃下更多的食物。另一方面，这种说法主张多吃动物蛋白质。这样能很好地避免因为饥饿引起的大量进食。我们身体通常的规律是先分解碳水化合物，人体为获得热量会分解脂肪。另外，从肉等食物中能摄取大量的蛋白质，可以促进身体的新陈代谢，因而可以加速身体燃烧更多的脂肪。但更值得关注的是：这种减肥方法带来的后果就是，减肥者摄入的饱和脂肪过多，会影响身体健康，特别是对心脏健康十分不利，这可能会导致癌症发生的机率升高。另外，以吃肉减肥法减重，可能带来的另一个副作用就是会导致情绪低落。

　　上海心潮心理咨询中心 顾歌工作室/心灵花园 孟桂玉 原创