厌食症的饮食要点和食疗方法

　　神经性厌食症是特殊的精神心理变态，躯体印象障碍，自我造成的进食减少，严重的营养不良和体重减轻以及闭经。神经性厌食症的发病年龄主要集中在13-19岁，女生至少10位于男生。发病机理是由于心理压力和青春期发育引起的心理变化及下脑功能紊乱共同导致的异常进食行为。考生有一心一意想考出好成绩的强烈欲望，确又信心不足，导致心理上失去平衡，进而造成心理紧张，加重大脑负担，直接影响食欲。神经性厌食症只需消除病因，大脑功能和胃肠道功能完全可以恢复。
　　心理咨询师分析，神经性厌食症起病缓慢，常无饥饿感，青春期女生较多见，可现体重减轻和闭经。
　　1、饮食要点
　　本病并无实质性的病变，主要是应处理好各种心理矛盾，改进学习方法，提高学习效率，减轻过重的负担；学习和掌握一些青春期生理、心理卫生知识；积极参加体育锻炼和文娱活，合理安排作息时间。
　　饮食上注重色、香、味、形和营养巧搭。选购食物要注意不断变换花色品种。菜肴应当清淡爽口，色泽鲜艳，并可适当选择具有酸味和辛香的食物，以便增强食欲。在烹调方法方面，可用、炝、清蒸等方法。但是要注意营养素的平衡，要保证机体需要的热量及蛋白质、维生素、无机盐等。
　　2、神经性厌食症的常用食疗方
　　鹌鹑汤
　　［原料］山药20克，党参20克，鹌鹑(去毛与内脏)1只，盐1克。
　　［制作］将鹌鹑洗净，切块，放沙锅中加山药、党参、精盐，大火烧开，改小火炖30分钟，肉熟后肉饮汤。
　　［服法］佐餐食之。
　　［功效］健脾养胃，适用于体倦乏力，神经性厌食症等症。
　　山药鱼片汤
　　［原料］鱼肉250克，海带丝50克，豆腐100克，调料适量。
　　［制作］将鱼肉切片，山药剁碎，在锅内加水，放入海带丝和山药末，煮开后再放豆腐块和鱼片，加盐，煮熟后放葱花、胡桃粉即可食用。
　　［服法］佐餐食用。
　　［功效］健脾胃，滋补强壮。适用于脾胃虚弱、消化不良、神经厌食等症。
　　山楂麦芽馀
　　［原料］生山楂25克，炒麦芽15克。
　　［制作］将生山楂去核，切片，与炒麦芽同用开水沏泡，渴饮。
　　［服法］代茶饮。
　　［功效］健胃，导涑肖食。适用于消化不良，宿食停滞，神经性厌食等症。
　　山金胡萝卜汤
　　［原料］山药30克，内金10克，新鲜胡萝卜200克，红糖20克。
　　［制作］胡萝卜洗净切片，放锅内与山药、内金同煮30分钟，加红糖即可。
　　［服法］饮汤食胡萝卜、山药、内金。
　　［功效］补中健胃，帮助消食。适宜于脾胃虚弱之消化不良，纳食少等症候的调补。
　　上海心潮心理咨询中心（心灵花园/顾歌工作室）上海心理咨询师 选编