分餐制是提升舌尖上的文明

这是值得推敲的两个关键词，一是：武汉推广分餐制；二是：浙江一饭店因未配备公筷公勺被罚；因此，网友询问：“你支持推广公筷公勺及分餐制的相关规定吗？”
冠状病毒造成的疫情，其发生和发展过程，使“分餐制”这个话题又重回公众视野。以各地公布的疫情案例分析，已发生的多起病例都与家庭聚餐或外出聚餐有关。冠状病毒和非典的共同之处，就是同属呼吸系统的传染疾病，早在2003年非典爆发之时，社会就大力提倡并兴起分餐热。伴随着非典的消退，分餐制也销声匿迹了。
为何分餐制在很多国家都是顺理成章的事，但在中国却行不通呢？从心理学的角度分析，大多数人抗拒分餐制是来自于集体潜意识。中国人的餐桌不仅仅是用于吃饭，更是人际关系沟通的场所。在中国的饮食文化中，匮乏卫生知识的普及。家庭聚餐讲究热闹，用自己正在用的筷子给别人夹菜者，丝毫也体会不到口水交换的尴尬，反而觉得是热情洋溢，是“同盘共享”的美满和欢乐。岂不知，这样的聚餐为健康埋下了隐患，病毒、细菌在就餐者之间传播，比如幽门螺旋杆菌、肝炎病毒、感冒病毒等，都在相互夹菜和同盘共享时相互传递。疫情期间很多家庭集体感染都与共餐密不可分。
疫情当前，很多地方政府引导市民就餐时使用公勺公筷，但在落实过程中却面临诸多掣肘。首先就是健康意识不足，只有少数人有分餐意识，而很多人没概念，分餐或使用公筷的行为反而显得“另类”。传统文化是制约分餐制的重要原因，因传统文化和习俗、人情的影响，大多数中国人喜欢热闹的聚餐，分餐显得有些“见外”“高冷”“不合群”。很多老人受到观念的影响，也难以接受分餐制。特别是偏远落后的地区，推进公勺公筷和分餐制的难度更大。
疫情的肆虐也带给我们实行分餐制的契机，推广分餐制、提升“舌尖上的文明”势在必行。

作者：国家二级心理咨询师 王克